Tofu-Scramble. Wie Rührei, nur mit Tofu!

Leckeres und gesundes Tofu-Scramble. Super einfach zubereitet!

Tofu Scramble bzw. veganes Rührei ist schon seit meinen ersten Monaten als vor 5 1/2 Jahren frisch gebackene Veganerin eines meiner Lieblingsgerichte. Es ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt einfach fantastisch. Überzeug dich selbst und

probier es einfach mal aus!

Zutaten:

• 1 Block Natur Tofu

• 1 große Tomate

• 2 Frühlingszwiebeln

• 1 EL Hefeflocken

• 1 TL Zwiebelpulver

• 1 TL Salz

• Pfeffer nach Geschmack

• 1 TL Kurkuma

• 1 TL Kala-Namak (Schwefel Salz)

• 100 ml Soja Milch (oder andere Pflanzen Milch)

• 1 Avocado

Zubereitung:

1. Die Tofu Packung aufschneiden, das Wasser abschütten und den Tofu kurz in ein Zewa einwickeln und einwenig abtrocknen.

2. Die Tomate, Frühlingszwiebeln und Avocado aufschneiden.

3. Den Tofu in die erhitzte Pfanne bröseln. Also einfach mit den Händen über der Pfanne zerbröseln. Es können auch ruhig ein paar größere und kleinere Stückchen drin sein, bei Rührei sind ja auch nicht alle Brocken gleich groß.

4. Den Tofu ein bisschen anbraten lassen und schon mal alle Gewürze hinzugeben. 5 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten.

5. Die Milch und das Gemüse hinzugeben.

6. Das ganze noch so lange kochen bis das Gemüse durch ist. Bzw. so wich ist wie du es bevorzugst.

7. Jetzt muss nur noch alles serviert werden! Ich esse mein Tofu-Scramble gern mit einer Scheibe Vollkornbrot und Frischkäse oder Margarine. Auf das fertige Scramble gebe ich dann noch die Avocadostückchen und ich liebe das ganze mit noch ein wenig Sriracha on Top!

Und zu guter letzt, lass es dir schmecken! :)

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Wenn du das Gericht ausprobiert hast dann markiere mich gerne auf Instagram @ariane__v.